★★★★☆
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Le chocolat et sa cuisine - de Jean-Marie Fonteneau (Cartonné) (Author)
Caractéristiques Le chocolat et sa cuisine
Le tableau suivant répertorie les données générales du Le chocolat et sa cuisine
| Le Titre Du Fichier | Le chocolat et sa cuisine |
| Date de Parution | |
| Traducteur | Kamilis Yavuz |
| Chiffre de Pages | 552 Pages |
| Taille du fichier | 70.76 MB |
| Langue | Anglais et Français |
| Éditeur | Macleay Press |
| ISBN-10 | 0934669086-XVX |
| Format de Document | AMZ EPub PDF HWPML XML |
| Auteur | Jean-Marie Fonteneau (Cartonné) |
| EAN | 296-7184170269-EHG |
| Nom de Fichier | Le-chocolat-et-sa-cuisine.pdf |
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Pour tempérer du chocolat il faut lamener à une certaine température puis abaisser la température et enfin remonter la température à environ 3031°C Par exemple ici on amène le chocolat à 45°C puis on abaisse sa température à 27°C en incorporant du chocolat froid à fondre puis on remonte sa température à 30°C
Cuisson au microondes Voilà certainement la technique la plus facile pour faire fondre du chocolat rapidement et très simplement Commencez par couper le chocolat en petits morceaux puis disposezles dans un bol compatible avec le microondes
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